Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

100 ml de água filtrada 

Modo de preparo:

Coloque o polvilho em uma tigela e acrescente a água aos poucos até o polvilho ficar bem úmido (não pode ficar mole). Misture com as mãos.

Passe o polvilho pela peneira aos poucos. 

Depois de peneirado, aqueça uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, em fogo médio.

Coloque um pouco da massa peneirada cobrindo o fundo da frigideira formando um círculo, como se fosse uma panqueca.

Deixe no fogo por 1 minuto até que solte da frigideira e vire para o outro lado.

Retire do fogo, coloque sobre um prato, acrescente o recheio e enrole em forma de rocambole. 

Rendimento: 6 tapiocas

Dica: Na hora de molhar tem que usar as mãos para sentir a umidade do polvilho. Se ficar muito mole, não passe na peneira, pois o polvilho derrete. Se ficar seco, o polvilho fica esfarelando e não dá o ponto da tapioca, tem que ficar úmido.