Ingredientes: 

2 colheres (chá) de salsinha picada 

1 pão francês dormido amolecido em creme de leite (uma caixinha) 

1 cebola grande picada 

1 dente de alho amassado 

1 taça de vinho branco seco 

300g de carne moída suína 

300g de carne moída bovina  

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 

1 ovo 

1/3 colher (chá) de ervas finas 

Noz-moscada moída a gosto 

1 colher (sopa) de manteiga 

Óleo suficiente para fritar as almôndegas 

Modo de preparo: 

Lave a salsinha, seque e corte bem pequeninha. 

Amoleça o pão dormido no leite ou no creme (cerca de 30min antes do preparo), escorra e reserve. 

Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar bem o álcool. 

Acrescente o restante os ingredientes até formar uma massa uniforme.  

Forme bolinhas (tipo almôndegas) e leve-as para selar em uma frigideira bem quente para que fiquem crocantes por fora. 

Em seguida frite em uma frigideira, em fogo não muito alto para que cozinhe bem por dentro.

Sirva com mostarda bem picante.