Ingredientes 

2 xícaras (chá) de ricota amassada com garfo

1 lata de leite condensado

500g ou 1 pacote de macarrão cabelo de anjo

1 xícara (chá) de amêndoas em lascas

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Essência de flor de laranjeira a gosto (opcional)

1 colher (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo®

Modo de preparo

Misture em uma tigela a ricota, o leite condensado e metade das amêndoas.

Derreta a manteiga em uma panela grande e larga e frite o macarrão, mexendo todo o tempo até dourar levemente.

Despeje metade do macarrão em um refratário retangular pequeno e espalhe o recheio.

Cubra com o macarrão restante, apertando levemente com a colher.

Leve ao forno baixo, preaquecido, por 25 minutos.

Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dissolva o açúcar na água, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até engrossar levemente.

Retire do fogo, despeje o suco de limão, essência de flor de laranjeira e a glucose, mexendo vigorosamente.

Deixe o doce esfriar e regue com a calda.