2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
8 bananas-nanicas médias
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 xícara (chá) de leite
2 claras em neve
Espalhe 1 e ½ xícara (chá) do açúcar em fôrma retangular ou redonda e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo.
Com as costas da colher, espalhe a calda por todo o interior da fôrma. Reserve.
Corte 3 bananas em rodelas e outras 3 em fatias, no sentido do comprimento.
Disponha as rodelas nas laterais da fôrma e as fatias no fundo. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar restante até formar um creme claro e grosso.
Sem bater, adicione as 2 bananas restantes picadinhas e a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite, e mexa até uniformizar.
Incorpore a clara em neve delicadamente e, com cuidado, distribua a massa na fôrma.
Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme morno e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.
