INGREDIENTES

250 ml de água

500 g de açúcar

250 g de farinha de amêndoa

30 g de manteiga

10 gemas

2 ovos

1 pau de canela

qb de canela em pó

PREPARAÇÃO

Leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela durante 3 minutos, até obter ponto pérola. Retire do lume e rejeite o pau de canela.

Junte a farinha de amêndoa, a manteiga e mantenha em lume brando. Vá mexendo, até ficar mais espesso.

Transfira para um recipiente, deixando arrefecer.

Junte a canela, as gemas e os ovos e misture adequadamente.

Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal.

Confecione em forma pré-aquecida a 180 ºC durante 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Sirva.