Ingredientes:

2 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de tapioca

Sal a gosto

1 colher (sopa) óleo – se possível de girassol

1 colher (chá) fermento em pó para bolo

Modo de preparo:

Coloque os ovos em uma tigela de vidro (ou bacia) e bata levemente com um garfo ou fouet para misturar.

Em seguida, acrescente a farinha de arroz, a tapioca, o sal a gosto, o óleo e misture bem até obter uma massa lisinha e homogênea.

A consistência deve ser parecida com a massa de panqueca ou bolo.

Adicione o fermento químico e misture mais um pouco.

Unte uma frigideira pequena com óleo, despeje a massa e leve ao fogo baixo (o mais baixo possível).

Tampe e deixe por sete minutos sobre o fogo – cuide para não queimar, por isso que o fogo precisa estar bem baixinho.

Após esse tempo, vire e deixe por mais três minutos para terminar de assar a parte de cima (que agora está por baixo).

Sirva em seguida com o acompanhamento que desejar.