Ingredientes do caruru

5 colheres (sopa) de azeite de dendê

3 cebolas picadas

6 tomates maduros picados

2 pimentões picados

1 pimenta-malagueta picada

Coentro picado a gosto

1 maço de cheiro-verde

1kg de camarão fresco e limpo

300g de camarão seco

1kg de filé de peixe

200g de castanha de caju

2 vidros de leite de coco

1kg de quiabos picados

1 xícara (chá) de farinha de mandioca (aproximadamente)

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, os tomates, os pimentões, a pimenta, o coentro e o cheiro-verde.

Deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o camarão fresco e o camarão seco.

Em seguida, junte o peixe e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a castanha de caju, o leite de coco, o quiabo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até que engrosse um pouco. Retire do fogo e sirva em seguida.