Ingredientes da fritada de couve-flor

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

2 xícaras (chá) de couve-flor picada

1 tomate sem sementes picado

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 ovos

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar.

Junte a couve-flor e refogue por 3 minutos.

Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue.

Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado.

Despeje na frigideira com o refogado, sem mexer.

Volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.

Desligue e sirva em seguida decorada como desejar.