INGREDIENTES

Para o bolo:

200 g de açúcar

12 gemas

3 ovos

150 g de farinha peneirada

Para a calda:

250 ml de água

200 g de açúcar

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.

Junte os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente adequado. Bata até obter uma mistura uniforme.

Acrescente a farinha e envolva com suavidade.

Prepare uma forma forrada com papel vegetal.

Transfira a massa para a forma.

Confecione durante 25 minutos.

Desenforme após arrefecer um pouco.

Prepare a calda juntando a água e o açúcar num tacho.

Ferva e mantenha durante alguns minutos.

Deixe arrefecer um pouco.

Espalhe a calda na superfície e nos lados do pão-de-ló.

Deixe secar e sirva.

DICAS

Peneire as gemas.

As gemas devem ser bem batidas com o açúcar.

Pelo contrário, evite bater quando acrescentar a farinha.

Idealmente utilize uma forma retangular.

Atenção que a calda deverá ficar branca após secar.

Se quiser verifique a temperatura da calda com um termómetro adequado.

A mesma deve estar por volta dos 110 ºC.

Espalhe a calda no pão-de-ló quando desenformar.

Para conservar utilize um recipiente fechado.