Ingredientes

200g de queijo muçarela em cubos

Óleo para fritar

Cuscuz de frango

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

Sal a gosto

1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)

1 lata de milho verde escorrido

1/2 lata de ervilha escorrida

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 tomate picado

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 cubo de caldo de galinha ou de legumes

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

3 xícaras (chá) de farinha de milho

Óleo para untar

Modo de preparo

Para o cuscuz, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o pimentão até murchar. 

Adicione o palmito, o milho, a ervilha, o frango, a azeitona, o tomate e refogue por 3 minutos, mexendo.

Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha ou de legumes dissolvido na água e cozinhe por mais 3 minutos ou até começar a ferver.

Adicione a farinha de milho, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Despeje esse cuscuz em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e decorada como desejar, apertando com uma colher.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Desenforme, corte porções do cuscuz e abra na mão umedecida.

Coloque um cubo de muçarela no centro de cada porção do cuscuz e feche, modelando bolinhas.

Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem.

Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.