Ingredientes:

250 g de milho para canjica

2 paus de canela

4 cravos-da-índia

2 canelas em pau

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

200 ml de leite desnatado

7 xícaras (chá) de água

1 vidro de leite de coco light

½ xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Adoçante culinário para forno e fogão a gosto

Chia e/ou linhaça a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Coloque o milho para canjica de molho em água em um recipiente e deixe na geladeira por cerca de 24 horas.

No dia seguinte, retire o milho da geladeira e escorra a água.

Leve a uma panela grande com as sete xícaras de água.

Mexa bem até que o milho para canjica esteja bem macio. Reserve.

Em outra panela, acrescente os cravos-da-índia, os paus de canela, a água, o leite desnatado, o leite desnatado em pó, a margarina e o leite de coco.

Vá mexendo até obter um creme homogêneo.

Junte as duas misturas e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por mais uns dez minutos.

Depois, tampe e deixe apurando por uns 20 minutos.

Leve ao fogo baixo de novo e acrescente o adoçante culinário.

Mexa rápido até misturar bem.

Por fim, adicione a aveia e, se quiser, a chia e/ou linhaça.

Está pronta a canjica light e sem açúcar.

 Sirva com um pouco de canela em pó por cima.

E bom apetite!