Ingredientes 

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 xícara (chá) de fubá

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 gema para pincelar

Queijo parmesão ralado para pincelar

Recheio

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

5 gomos de linguiça toscana esmigalhada

Cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver.

Adicione o sal, o leite, o óleo, os ovos, o fubá e misture.

Junte a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte a linguiça e o cheiro-verde e refogue por 10 minutos, mexendo até secar e dourar.

Deixe esfriar.

Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe o recheio e o queijo.

Enrole como rocambole, fechando as laterais, e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.

Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar e sirva.