Ingredientes do bolo de milho com calda de açúcar queimado

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de milho verde escorrido

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

1 xícara (chá) de coco queimado para polvilhar

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata o milho com o leite de coco no liquidificador e reserve.

Na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar um creme fofo.

Adicione o milho batido e aos poucos o fubá e a farinha, misturando.

Por último, adicione o fermento e as claras batidas em neve.

Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que doure levemente.

Retire e desenforme sobre um prato.

Misture os ingredientes da calda. Com um garfo, faça furos sobre todo o bolo e cubra com a calda.

Polvilhe com o coco queimado e sirva.