INGREDIENTES

250 g de abobora (sem pele e cortada aos cubos)

1 batata média (cortada em cubos)

1 cebola média (cortada em quartos)

1 cenoura (cortada em cubos)

1 cenoura (cortada às rodelas)

1 cabeça de nabo (cortada em cubos pequenos)

1 couve coração média (cortada em juliana fininha)

1 chouriço (facultativo, cortado às rodelas)

qb de azeite qb de sal

PREPARAÇÃO

Junte a abóbora, a cebola, a batata e a cenoura em cubos numa panela.

Junte água até cobrir os vegetais e coza.

Quando terminar a cozedura, triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo.

Se o puré ficar demasiado grosso, adicione um pouco mais de água.

Tempere com sal e adicione um fio de azeite.

Adicione o nabo, a couve em juliana, a cenoura às rodelas e o chouriço.

Leve de novo ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando para que a sopa de abóbora não cole ao fundo da panela.

Depois de terminar a cozedura e retifique os temperos.

Retire do lume, tape a panela e deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.

DICAS

O chouriço é opcional mas acredite: proporciona um aroma delicioso a esta sopa de abóbora.

Se preferir sem chouriço mas continua a ter algo crocante na sopa, pode adicionar croutons.

A couve coração é a mais indicada para esta sopa, mas pode utilizar outro tipo de couve que tenha em casa.

Pode adicionar um pouco de pimenta se preferir uma sopa com um sabor mais intenso.