Ingredientes

400g de chocolate meio amargo derretido

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (café) de canela em pó

2 caixas de creme de leite (400g)

1 colher (café) de cravo-da-índia em pó

2 xícaras (chá) de chantilly

1 pitada de noz-moscada ralada

Óleo para untar

Raspas de chocolate

meio amargo para decorar

Recheio

1 maçã ralada

400g de damasco picado

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1/2 limão

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma panela.

Leve ao fogo médio, mexendo algumas vezes até ficar com textura de geleia. Desligue e deixe esfriar.

No liquidificador, bata o chocolate meio amargo, o creme de leite, a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem, o mel, a canela, o cravo e a noz-moscada até ficar homogêneo.

Junte ao chantilly e misture com uma colher. Despeje metade em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada com óleo.

Acerte bem com uma colher e leve à geladeira por 1 hora.

Retire, espalhe a geleia sobre a camada anterior e cubra com o creme de chocolate restante, sempre alisando com uma colher.

Leve à geladeira por mais 3 horas ou até firmar.

Retire, desenforme, decore com raspas de chocolate e sirva.