Ingredientes

400 g de chocolate meio amargo picado

150 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar de confeiteiro

5 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (45 g)

5 claras em neve

Calda

200 g de chocolate ao leite picado

100 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Reserve.

Bata as gemas com um batedor de arame (fouet) e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate derretido, mexendo rapidamente.

Junte o restante do chocolate e misture vigorosamente.

Adicione a farinha e misture bem.

Delicadamente, incorpore a clara em neve em movimentos de baixo para cima.

Despeje em fôrma de sua preferência untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 10 minutos ou até a superfície secar (o interior se mantém úmido e pouco assado).

Depois de morno, regue com a calda quente e sirva em seguida, acompanhado, se desejar, de sorvete de baunilha ou leite.

Calda

Derreta o chocolate com os demais ingredientes e mantenha aquecido.