Ingredientes do tortelli recheado com camarão ao leite de coco

4 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 colher (sopa) de azeite de dendê

5 colheres (sopa) de leite de coco

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

2kg de camarão miúdo limpo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)

Farinha de trigo para enfarinhar

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alho picado

30 tomates cortados em 4 partes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, triture a cebolinha com a cebola, o alho, o azeite de dendê, o leite de coco e a pimenta por 30 segundos.

Acrescente o camarão, a farinha de rosca, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada. Processe rapidamente e transfira para uma tigela.

Coloque a massa de lasanha em uma superfície enfarinhada, passe o rolo pra afinar e corte, com um cortador, quadrados de 10cm.

Coloque uma pequena porção do recheio, passe água nas bordas e una as pontas opostas formando um triângulo.

Em seguida una as pontas do triângulo formando o tortelli.

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue rapidamente o alho por 2 minutos.

Coloque os tomates e cozinhe por 3 minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela.

Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o tortelli em água fervente com sal até a massa subir à superfície. Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa.

Cubra com o molho e polvilhe com parmesão antes de servir.