MASSA:
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
100 g de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
RECHEIO:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 gemas
1/2 pacote de queijo ralado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 alhos poró
1/2 xícara de cebolinha verde
Temperos a gosto
COBERTURA:
2 claras
3 colheres de sopa de queijo ralado
Queijo para polvilhar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície levemente enfarinhada.
Deixe descansar por 10 minutos (opcional).
Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar).
Fure com auxílio de um garfo toda a superfície.
Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.
RECHEIO:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar.
A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente.
Misture.
COBERTURA:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue.
Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.
