INGREDIENTES

1 kg de farinha com fermento

400 g de açúcar mascavado escuro

3 colheres de sopa de mel

3 ovos

1 colher de chá de sal

30 g de erva-doce

1 colher de sobremesa bem cheia de canela

1,5 dl de azeite

qb de leite

qb de amêndoas laminadas

1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO

Comece por misturar a farinha com o açúcar, a erva doce, o sal e a canela num alguidar grande.

Envolva muito bem e abra uma cova no meio do preparado.

Leve o azeite ao lume. Quando começar a ferver, retire imediatamente do calor e adicione-o à mistura anterior, na cova central.

Utilizando uma colher de pau, puxe o preparado das laterais para o centro, de forma a misturá-lo com o azeite, e envolva bem.

Adicione o mel e os ovos batidos e volte a misturar suavemente os ingredientes com a ajuda da colher de pau.

Utilizando as mãos, amasse o preparado e vá adicionando leite aos poucos até formar uma bola que não se cola nas mãos.

Ainda com o preparado no alguidar, volte a abrir uma cova no centro da massa.

Adicione as amêndoas laminadas na cova.

Envolva a massa com as amêndoas laminadas até que estas fiquem distribuídas de forma uniforme.

Divida a massa em pequenas bolinhas.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-as com o ovo batido e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 25 minutos.