Ingredientes

2 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina derretida

3 colheres (sopa) de beterraba ralada

Sal a gosto

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Margarina para untar

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada

Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, a beterraba, sal e a farinha até homogeneizar.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Misture 1 xícara (chá) do requeijão com a carne.

Tempere com sal, pimenta e cebolinha.

Aqueça uma frigideira e unte com margarina.

Despeje 1/2 xícara da massa e gire para forrar todo o fundo.

Doure de ambos os lados.

Espalhe 2 colheres (sopa) do recheio no centro da massa e enrole como rocambole.

Repita com o processo com o restante da massa.

Coloque, lado a lado, em um refratário e regue com o requeijão restante.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.

Polvilhe com cebolinha e sirva.