Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Farinha de trigo para polvilhar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de farinha integral

100g de requeijão tipo Catupiry® para rechear a borda

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo para untar

Cobertura

1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

200g de queijo muçarela ralado

2 gomos de linguiça calabresa fatiada

1 cebola fatiada

12 azeitonas verdes miúdas para decorar

Orégano seco a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Dissolva o fermento na água morna, adicione o óleo, o sal e misture.

Acrescente as farinhas, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.

Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.

Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro.

Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda, dobre a massa fazendo a borda recheada.

Transfira para uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo.

Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.

Cubra com a muçarela, a calabresa e a cebola.

Asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente.

Decore com azeitonas, polvilhe com orégano e sirva.