Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de azeite meia cebola roxa picada

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

1 colher (sopa) de suco de limão

1 tomate sem sementes, picado

1 sachê de MAGGI® MEU SEGREDO® Tomate e Ervas

Tapioca

3 colheres (sopa) de beterraba picada

100 ml de água

2 xícaras (chá) de polvilho doce

Montagem

1 abacate pequeno maduro em fatias

Modo de preparo

Recheio

Em um recipiente, misture todos os ingredientes.

Reserve.

Tapioca

Em um liquidificador bata a beterraba com a água.

Passe por uma peneira, formando um suco fino – cerca de meia xícara (chá).

Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com o suco formado, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.

Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca.

Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado.

Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.

Montagem

Recheie os discos de tapioca com o frango e acrescente as fatias de abacate.

Enrole feito um rocambole, corte em 4 rolinhos e sirva.