Ingredientes:

300 gr de farinha T65

1 colher de chá de sal

100 gr de água morna

5 gr de fermento de padeiro fresco

2 ovos M + 1 gema para pincelar

100 gr de açúcar

120 gr de requeijão (usei de ovelha porque não encontrei cabra)

raspa de 1 laranja

1 colher de chá de canela

30 gr de banha + 30 gr de azeite

Modo de preparação

Dissolva o fermento na água morna e reserve.

Misture Junte o requeijão, os ovos, a banha, o azeite e o açúcar.

Misture bem. Junte a canela e a raspa de laranja. Junte o fermento e a água e misture um pouco.

Comece a juntar a farinha aos poucos.

Amasse um pouco até obter uma massa elástica.

Coloque num recipiente e tape com um pouco de película aderente.

Deixe levedar por 1 hora/1 hora e 30 minutos. Pré-aqueca o forno a 180º.

Findo o tempo coloque numa bancada enfarinhada e amasse um pouco até que a massa não se cole aos dedos.

Retire um pouco da massa e faça uma fitas para colocar por cima apenas para enfeitar.

Coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno 40 minutos..

Nos primeiros e nos últimos 10 minutos destapado, no tempo restante coberto com um pouco de papel de alumínio para não ficar demasiado escuro.

Nota: se gosta do folar com ovo no topo, pode adicioná-lo antes de colocar no forno.