Ingredientes da linguiça crocante

400g de linguiça calabresa fininha

1 rolo de massa de pastel (500g)

Óleo para fritar

Barbecue

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de molho inglês

1 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de ketchup

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.

Adicione o açúcar e deixe dissolver.

Acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo.

Desligue o fogo, tempere com sal e misture. Reserve.

Corte a calabresa em pedaços de 5cm e frite na própria gordura em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, até dourar levemente.

Retire e deixe esfriar.

Abra a massa de pastel e corte em retângulos médios.

Coloque um pedaço de calabresa sobre cada pedaço de massa de pastel e enrole como rocambole, prendendo as pontas para dentro.

Aperte levemente para fechar e prenda com palitos.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhada do barbecue.