INGREDIENTES

350 g de pão

500 g de água

90 g de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

100 g de tomate em pedaços

1 molho de coentros

qb de polpa de tomate

qb de sal

PREPARAÇÃO

Parta o pão em pedaços grosseiros e coloque-o numa taça. Cubra-o com a água e deixe a demolhar cerca de 20 minutos.

Cubra o fundo de uma panela com o azeite, junte-lhe a cebola e os alhos picados, e deixe refogar, mexendo de vez em quando.

Acrescente os pedaços de tomate e um pouco de polpa de tomate e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Adicione o pão escorrido e um pouco de sal à panela, envolva tudo bem, e deixe cozinhar por uns minutos, até a açorda ter a consistência que deseja.

Coloque os coentros picados na panela, mexa e desligue o fogão. Sirva a açorda ainda quente.