Ingredientes

1 kg de batata-doce cozida e passada numa peneira

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)

1 colher (sopa) de manteiga

Molho

200 g de manteiga

400 g de queijo minas meia cura ralado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e com liga (ponto de enrolar).

Em superfície enfarinhada, modele cordões de massa (1 dedo de espessura) e corte os nhoques.

Cozinhe, poucos por vez, em água fervente abundante com sal até subirem à superfície e deixe escorrer.

Disponha em refratário e cubra com o molho de manteiga e queijo.

Sirva imediatamente.

Molho

Derreta a manteiga, junte o queijo e misture bem. Utilize.