Ingredientes 

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

1 tomate picado

1 lata de milho verde escorrido

Batata palha e tomates-cerejas para decorar

1 cenoura ralada

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1 pacote de pão de forma sem casca (350g)

1 xícara (chá) de creme de leite

Purê

2 colheres (sopa) de manteiga

600g de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo

Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata, o creme de leite, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.

Adicione o frango, o tomate e refogue por 3 minutos.

Acrescente o milho, a cenoura, sal, cheiro-verde e refogue por mais 5 minutos.

Desligue e deixe esfriar.

Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel-alumínio, faça uma camada de pão de fôrma, umedeça com um pouco de creme de leite, uma de purê de batata e uma de refogado de frango.

Repita as camadas terminando em pão e reservando parte do purê para cobrir.

Leve à geladeira por 2 horas. Retire, desenforme sobre uma travessa e cubra todo o bolo com o purê restante, alisando com uma espátula.

Decore com batata palha e tomates-cerejas antes de servir.