Ingredientes

1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor

4 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata (medida de leite condensado) de polpa de pitanga

6 claras

2 colheres (sopa) de açúcar óleo para untar

Calda

1 xícara (chá) de suco de pitanga

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) maisena

Modo de preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.

Bata no liquidificador com o leite condensado e a polpa até obter um creme homogêneo.

Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e adicione o açúcar aos poucos até obter um suspiro.

Misture delicadamente ao creme anterior e despeje em uma fôrma de buraco no meio untada com óleo de 22cm de diâmetro.

Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Em uma panela, leve os ingredientes da calda, ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.

Deixe esfriar.

Desenforme com cuidado regue com a calda e sirva.