Ingredientes 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de água fria (aproximadamente)

3 colheres (sopa) de molho de tomate

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

200g de muçarela de búfala

1/2 xícara (chá) de tomate seco

100g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de palmito em rodelas

Azeitonas pretas e manjericão fresco para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o fermento esfarelado, o espinafre e mexa até obter uma massa homogênea.

Acrescente o óleo e a água fria, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água.

Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco grande.

Coloque em uma fôrma para pizza, fure a massa com um garfo, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar, sem deixar que doure.

Retire do forno e espalhe a muçarela de búfala, o tomate seco, o palmito e o parmesão.

Volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.

Retire e decore com azeitona e manjericão antes de servir.